Hozzávalók:

• 3 kg padlizsán
• 3 kg gogos (vagy 2 kg paradicsom paprika + 1 kg hosszú paprika)
• 1 kg hagyma
• 2 kg paradicsom
• 1 liter olaj
• Ízlés szerint só és bors

Elkészítés:

     ½ liter olajban a hagymát üvegesre dinszteljük, a ledarált nyers paprikát hozzáadva tovább dinszteljük. Ehhez adjuk hozzá az elõzõleg megsütött, apróra vágott vagy leõrölt padlizsánt és paradicsomot. (A paradicsomot elõzõleg fõzhetjük is vagy használhatunk helyette házilag készített paradicsomlevet). Ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsszemeket és a többi olajat is. Folyamatosan kavargatva fõzzük mindaddig, amíg az olaj feljön a tetejére.

     A tûzrõl levéve leverhetünk bele egy kevés tartositoszert is. Majd hideg dunsztba tesszük.